13. Dezember
Aus Waldmeisterblättern kann Cumarin freigesetzt werden. Dies wird im Frühjahr für eine erfrischende Maibowle genutzt. Auch in Gewürzen, die man gerne in weihnachtliches Gebäck gibt, findet sich der Pflanzenstoff. Jedoch kann Cumarin bei übermäßigem Genuss leberschädigend wirken.
Welches Weihnachtsgebäck enthält in der Regel einen hohen Cumarin-Gehalt?
Sende uns deine Antwort zu! Unter allen richtigen Einsendungen verlost das Department Chemie und Pharmazie der FAU ein Überraschungspaket. Teilnehmerinnen und Teilnehmer können nur einmalig beim Quizspiel einen Gewinn erhalten. Die Einsendung erfolgt nur über das unten stehende Kontaktformular, das nur am jeweiligen Tag gültig ist. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Die Lösung der heutigen Quizfrage findest du am nächsten Tag unten stehend auf dieser Webseite.
Quizfrage vom 13. Dezember
Frage: Welches Weihnachtsgebäck enthält in der Regel einen hohen Cumarin-Gehalt?
Richtige Antwort: Zimtsterne
Aufgrund des möglichen Gesundheitsrisikos, das von übermäßigen Verzehr von Cumarin ausgeht, gibt es eine Stellungnahme des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) zur Verwendung von Zimt in Lebensmitteln. Demnach werden 0,1mg pro kg Körpergewicht und Tag als tolerierbar angesehen. Bei einem Kleinkind mit 15 kg Körpergewicht wären dies schätzungsweise 100 g Lebkuchen oder 30 g Zimtsterne.
Die teilnehmende Person, die das Überraschungspaket gewonnen hat, wurde per E-Mail informiert.